Porém, é importante alertar que se for usar carvão (já que vai assar na brasa!) deverá manter o alimento a uma distância de 20 centímetros das brasas, cozinhando assim em temperatura moderada e sem queimar o alimento, pois a parte queimada contém substâncias cancerígenas (podendo causar câncer de pâncreas, próstata, colorretal e mama).
Se você se distraiu no bate papo com o amigo, ou num copinho a mais e acabou queimando seu alimento, tire a camada queimada, ou se for muito, deite fora o alimento e comece de novo - desta vez tendo mais cuidado hein!
Atenção, não é somente o alimento carbonizado que é perigoso, qualquer alimento cozido por muito tempo e em alta temperatura pode fazer mal à saúde.
