Sardinha

Este peixe pequenino e cheio de espinhas apresenta importantes características nutricionais, constituindo uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, de gorduras insaturadas, de vitaminas e sais minerais.
A gordura dela é constituída por um conjunto de ácidos gordos, salientando o ômega 3 que, para além da sua importância nutricional, são também benéficos para a saúde.
Existem vários estudos que comprovam os efeitos benéficos do ômega 3 na prevenção de doenças cardiovasculares, uma vez que contribui para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue.
Uma boa notícia para quem não gosta muito de comer sardinha fresca, essas funcionalidades também aparecem na sardinha em conserva!

As sardinhas assadas são um prato tradicional na cozinha portuguesa. Os portugueses a colocam sobre uma fatia de pão e já está. Só falta um copinho de vinho.

Olha que boa notícia minha amiga: 3 colheres de sopa (cerca de 60 gramas) de atum em conserva tem 131 calorias (o que não é muito). Agora quer ficar mais feliz ainda? A mesma quantidade de sardinha em conserva tem 104 calorias! Sobra uns trocos para comer um chocolatinho (meio amargo claro!).

Assar ou fritar?

Assar na brasa é um dos métodos de confecção mais saudáveis que existe, pois não implica a utilização de gordura.
Porém, é importante alertar que se for usar carvão (já que vai assar na brasa!) deverá manter o alimento a uma distância de 20 centímetros das brasas, cozinhando assim em temperatura moderada e sem queimar o alimento, pois a parte queimada contém substâncias cancerígenas (podendo causar câncer de pâncreas, próstata, colorretal e mama).
Se você se distraiu no bate papo com o amigo, ou num copinho a mais e acabou queimando seu alimento, tire a camada queimada, ou se for muito, deite fora o alimento e comece de novo - desta vez tendo mais cuidado hein!
Atenção, não é somente o alimento carbonizado que é perigoso, qualquer alimento cozido por muito tempo e em alta temperatura pode fazer mal à saúde.

Biscoitos e bolachas sempre frescos e crocantes

Imagina você minha amiga, naqueles dias que só te apetece se afundar em um pacote de biscoitos recheados e quando dá a primeira mordida...está murcho! Que tristeza ainda maior não é mesmo?

Mas você pode evitar que isto aconteça seguindo os simples truques abaixo:

1 - Manter os pacotes, que ainda não foram abertos, na despensa longe da luz e da umidade.
2 - Caso você já tenha atacado o pacote e não quer comer tudo de uma vez (pois você é uma pessoa consciente) pode guardar em potes de vidro ou de plástico bem fechadinho, dentro ou fora do frigorífico.
* Quando meus pais estão me visitando o pote fica fora do frigorífico, pois não cabe nem uma "mosca" dentro, mas quando estou sozinha sobra bastaaaante espaço e posso conservá-los no friozinho.
3 - Coloque uma folha de papel absorvente no fundo do pote OU uma fatia de torrada - pois eles absorvem a umidade.
4 - Mesmo que seu biscoito esteja murcho não se desespere e não o jogue fora, experimente colocar por 30 segundos no microondas, espere esfriar e prontinho, pode comer.
5 - As bolachas amanteigadas conservam-se melhor numa lata ao invés do plástico.

Massas

Muitas pessoas têm dúvidas a respeito de como cozer uma massa. Pois minha querida amiga, com as dicas abaixo, seus problemas acabaram e você não irá mais errar.
Anota aí:

1- Use, de preferência, uma panela grande e funda para garantir que a massa tenha espaço suficiente para cozer e não grude uma na outra, como se fossem amigas inseparáveis!
2 - Utilize a regra do 1/10/100. O que??? simples assim: 1 litro de água para 10g de sal e 100g de massa e assim sucessivamente...tem que usar bastante água mesmo, como se a massa estivesse a brincar numa piscina.
3 - Adicione o sal e a massa quando a água levantar fervura. Deixe a água ferver não fique com medo, a massa gosta de água fervendo e mexa a massa de vez em quando, com um garfo comprido para não se queimar, para que não grudem.
4 - Não tampe a panela.
5 - Respeite o tempo de cozedura descrito na embalagem, se diz que são 8 minutos marque 8 minutos (use um temporizador para marcar o tempo se ainda não tem prática). Não deixe mais do que o tempo indicado para que a massa fique al dente (ligeiramente dura) e não "al banguela"!
6 - Lembre-se que o tempo de cozedura da massa fresca é bem menor que o tempo para a massa seca.
7 - Escorra, num passsador, com muito cuidadinho e logo de seguida misture ao molho (eu prefiro assim, pois ela se incorpora melhor o molho....huuummm, fiquei com fome). Se achar que o seu molho está muito seco, use um pouco da água de cozedura da massa para melhorá-lo.
8 - Quando for comer uma massa longa NUNCA a corte com uma faca - isso é a pior falta de respeito que você poderia fazer perante um Italiano!

Agora que vocês já sabem o segredo, mãos à massa

Acho que tenho compulsão por sacolas...ou não?

Nosso amigo pêssego

Nativos da China (referências que remontam ao século XX a.C.), os pêssegos eram apreciados pela nobreza e considerados como símbolo de longevidade e imortalidade!
Na Idade Média os curandeiros diziam que o pêssego era um fruto venenoso, mas nos séculos XVI e XVII, já cultivados em todo o Velho Continente, eram apreciados por todos e a França tornou-se o principal centro de produção da espécie. Na Inglaterra, durante o reinado da Rainha Vitória, tornaram-se um símbolo de requinte, sendo servidos em jantares de cerimônia.
Podem ser consumidos de diversas formas: ao natural, saladas de frutas, sumos, smoothies, saladas, grelhados, enlatados em calda, geleia, compotas, licores e cocktails, desidratados, chá (as flores do pessegueiro são calmantes - olha essa eu não sabia).
Apesar de sua doçura não é calórico, podendo ser usado em dietas de emagrecimento, uma vez que atua como diurético, laxante e depurativo. Constituído por 87% de água.
Devido sua cor, possui betacaroteno, que lhe confere uma ação antioxidante, previne o envelhecimento precoce e o aparecimento de doenças degenerativas, cardiovasculares e oncológico (como cancro de mama e cólon).
Também funciona como anti-inflamatório, ajuda a evitar problemas do sistema nervoso, combate a insônia (nossa vou comer uns 10 por noite!) e melhora o estado de ânimo (talvez eu aumente a dose para 20 unidades ao dia!), protege o sistema imunológico e a saúde dos olhos e também auxilia na manutenção da beleza da pele, cabelos e unhas (gente o pêssego é tuuuuuuuuuudo de bom!).

Os famosos pêssegos Melba

São uma das mais célebres criações da cozinha francesa, nascida do famoso cozinheiro e gênio criativo Auguste Escoffier, em 1983 no Hotel Savoy de Londres, em homenagem à soprano australiana Nellie Melba.
A receita original consistia em pêssegos embebidos num xarope de baunilha, servidos numa taça sobre uma camada de gelado de baunilha (precisa mais alguma coisa?).
Anos mais tarde, não é que nosso amigo Escoffier decidiu aperfeiçoar a sua criação e acrescentou um coulis de framboesa!

1. Como escolher:

Não devem ter sinais de desidratação, podridão ou bolor. Devem ceder ligeiramente ao toque e ter um aroma forte (a que??? peixe?? não né minha amiga, a pêssego claro!)

    2.  Como conservar:

Se estiverem verdes, não guarde no frigorífico, pois devem amadurecer à temperatura ambiente. Depois de maduros, aí sim, devem ser guardados no frigorífico e consumidos em curto espaço de tempo.

Prontos para atacar o pêssego? Não tem aí no Brasil agora? Aqui em Portugal a produção começa em maio e dura até finais de setembro.
Mas ainda não vou comer pois tenho meia melancia para devorar sozinha!

Don't cry for me cebolita

Quer aprender a cortar cebola facilmente sem QUASE chorar? Eu choro tooodas as vezes, não adianta já tentei de tudo. Minha última invenção foi colocar óculos de natação, realmente e milagrosamente não chorei mas quase cortei meus dedinhos fora pois a lente atrapalhou um bocado! No final todos choram, só os insensíveis que não derramam uma lágrima.

Gosto de cortar com a faca para treinar agilidade mas confesso que quando tenho que cortar muitas prefiro usar o mixer que é rapidinho e ELE não chora nem um pouco!

Quer aprender a cortar cebola com Gordon Ramsay, então assista ao vídeo abaixo:

Quer aprender com mais agilidade? Então assista ao vídeo de Jamie Oliver, mas já vou avisando - não queira ser um ninja da faca logo de cara senão ficará sem dedinhos para segurar a cebola:

Por favor, não tente fazer isso em casa:

Vá lá, o que está esperando para começar a praticar?

Boa sorte e cuidado com os dedos.

Hoje é dia de melancia

A melancia é um alimento saudável e cheio de nutrientes, que proporciona variados benefícios à saúde humana.
Rica em vitamina A e betacaroteno, vitaminas B e C, fibras, ferro, fósforo, potássio e magnésio.
Contém LICOPENO - potente antioxidante - que previne e ajuda a combater vários tipos de câncer ou cancro (próstata, estômago, pâncreas, bexiga, mama).
Excelente forma de hidratar o organismo, uma vez que é composta por mais de 90% de água! Estimulando, desta forma, os rins a trabalharem melhor e ajudando a prevenir e combater a retenção de líquidos.

TOP 10 de melancia:

1. ajuda a regular a pressão arterial
2. ajuda a reduzir os níveis de colesterol
3. ajuda a prevenir e a combater a anemia
4. ajuda a limpar os rins e a prevenir distúrbios renais
5. ajuda a prevenir e a combater problemas de disfunção erétil
6. ajuda a prevenir e a combater vários tipos de câncer 
7. ajuda e diminuir os níveis de açúcar no sangue (excelente para os diabéticos!)
8. auxilia no combate aos radicais livres - ajudando a combater o envelhecimento
9. muito nutritivo e com poucas calorias (excelente para emagrecer)
10. ajuda e prevenir a degeneração macular (perda de visão no centro do campo visual devido a danos na retina)

O que vocês estão esperando para comer uma bela fatia??? Vou já pegar a minha...

Cozinhas maravilhosas

Para mim, que sou Economista e Cozinheira, a cozinha é a alma da casa - é onde geralmente as visitas acabam por ficar. Portanto deve ser tratada com muito amor e carinho, bem decoradinha, com bons utensílios e, principalmente, muuuuitos penduricalhos.

Segue abaixo alguns exemplares para sonharmos acordados....